Cá tẩm bột chiên kiểu KFC

Để lại bình luận

Món cá tẩm bột chiên nói riêng và các món chiên nói chung mình đã từng làm rất nhiều lần nhưng chưa thực sự ưng ý lắm, cho đến khi được một số chị em nhà  N-H WTT chia sẻ bí quyết để sao cho miếng cá mềm thơm bên trong mà lại giòn rụm bên ngoài, cộng thêm lớp bột bao ngoài vàng đều thật đẹp mắt. Cảm ơn các bạn nhiều lắm!

Nguyên liệu :

-Philê cá : 500 gram (mọi người hay dùng nhất là basa, lần này mình mới mua được ít cá đổng quéo-một loại cá biển của một bạn bên LCM làm thử  cũng khá ngon)

-Trứng gà: 2 quả đánh tan cả lòng trắng lòng đỏ

-Bột chiên giòn Aji quick: 1 gói

-Bột chiên xù: 1 gói

-Dầu ăn

-Gừng, thìa là, cà chua (để trang trí)

Thực hiện:

-Cá rửa sạch, thái miếng dài bằng ngón tay, ướp với nước gừng khoảng 20 phút cho hết tanh.

-Cho cá vào lò vi sóng quay cho chín sơ khoảng 80%

-Nhúng từng miếng cá vào bột chiên giòn-> nhúng vào trứng-> nhúng bột chiên xù. (Nếu thích lớp bột áo dày hơn thì lặp lại bước nhúng vào trứng-nhúng bột chiên xù lần hai).

-Chiên cá ngập trong dầu , lửa vừa phải, thấy lớp bột vàng đều thì vớt ra , để lên giấy thấm dầu.

-Gắp cá ra đĩa ,trang trí với cà chua và thìa là. Ăn nóng chấm tương ớt.

Có thể ăn chơi hoặc ăn với cơm đều được

 

Còn một ít cá vụn mình vo viên lại thành viên tròn, chiên xong xiên vào que tre thế này bọn trẻ con rất khoái:

 

Tôm nướng bơ tỏi

Để lại bình luận

Nguyên liệu:

Rất đơn giản, chỉ có tôm, bơ ,tỏi, gia vị và không thể thiếu được xiên tre:

Thực hiện:

Tôm rửa sạch để ráo nước, thông thường nên để nguyên con cho đẹp nhưng mình làm cho cả em bé ăn nên cắt bỏ đầu và mắt rồi xiên vào que tre.

Bơ trộn cùng với tỏi băm nhỏ và gia vị, cho vào lò vi sóng quay chảy rồi phết lên cả hai mặt con tôm, sau đó xếp vào khay nướng đã lót giấy bạc:

Bật lò nóng 220 độ, nướng hai lửa trong khoảng 10 phút là tôm chín mềm, ngọt và thơm phức. Ăn nóng, chấm với muối tiêu chanh:

 

 

 

Trứng hấp vân

Để lại bình luận

Món này làm hơi mất công chút nhưng con gái thích lắm! Mẹ cũng thích vì được cuộn cuộn gói gói như  chơi đồ hàng.

Nguyên liệu:

-Trứng gà : 3 quả

-Giò sống: 200 gram

-Mộc nhĩ: một nắm nhỏ

-Lạp xường: 2 cây

-Hạt nêm, dầu ăn, màng bọc thực phẩm

Thực hiện:

-Trứng đánh tan, nêm chút hạt nêm, tráng thật mỏng bằng chảo chống dính

-Trải miếng nilon lên thớt , đặt trứng lên, phết một lớp giò sống, một lớp mộc nhĩ, trên cùng để cây lạp xưởng rồi cuộn tròn thật chặt tay:

Với nguyên liệu trên mình làm được hai cuộn như  thế này:

Sau đó cho vào nồi hấp cách thủy hoặc hấp bằng lò vi sóng. Mình chọn cách thứ hai cho nhanh gọn, hấp LVS trong 10 phút là vừa chín tới.

Thành phẩm đây:

Cận cảnh nhé:

 

Đùi vịt sốt cam

Để lại bình luận

Tranh thủ mùa cam, mình phải làm mấy món với cam vàng:

Nguyên liệu:

• 2 đùi vịt làm sạch
• 1 quả cam vàngvắt lấy nước
•  Gia vị, hạt nêm, muối, hành tỏi, bơ, dầu ăn

Cho phần nước sốt:
• 1/2 trái cam lấy vỏ, cắt sợi

• Rau húng quế cắt sợi

• 1/2 chén dấm trắng
• 1/3 chén đường
• 1/4 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng canh bột bắp, pha loãng với nước

Thực hiện:

- Ướp đùi vịt với gia vị,hạt nêm, để 30 phút cho thấm .
- Đun nóng dầu ăn và bơ, rồi cho đùi vịt vào chiên vàng.
- Bật lò nướng 190°C để 10 phút trước khi nướng rồi cho đùi vịt vào nướng 35 phút cho chín mềm
- Làm nước sốt: đun sôi tất cả hỗn hợp với nhau và làm sệt nước sốt với bột bắp.
- Để đùi vịt nướng vào đĩa, rưới nước xốt lên trên.
- Trang trí với các lát cam và rau húng quế , dùng nóng.

Và toàn cảnh đây, so sweettttttt….

Sò huyết xào me

Để lại bình luận

Nhân dịp 30-4,  một chị  nhà Nhật Hàn WTT đã nhiệt tình mua giúp mình ít hải sản ở vùng kỳ quan nhà chị ý, nên mới có món này ra đời. Cảm ơn chị nhiều nhiều!

Nguyên liệu:

-Sò huyết : 1kg

-Sốt me: mình hay dùng chai sốt rang me Cholimex rất tiện dụng và thơm ngon, nó đây:

-Rau răm, tỏi,  hạt tiêu

Thực hiện:

-Sò huyết mua về cọ rửa thật sach đất cát bám ngoài rồi cho vào lò vi sóng quay khoảng 30 giây cho há miệng, lấy ra tách bỏ vỏ để riêng.

-Phi thơm chút dầu với tỏi, bỏ sò huyết đã tách vỏ vào xào nhanh tay rồi dội  chai sốt me vào, rắc rau răm lên và thêm hạt tiêu, ăn nóng.


Thịt bò với khoai tây bỏ lò

Để lại bình luận

Đây là thịt bò nướng ăn kèm với khoai tây bỏ lò, nói cho oai thế thôi chứ đơn giản là nướng thịt ở tầng trên , nướng khoai ở tầng dưới cho mỡ thịt nó chảy xèo xèo ngấm vào khoai, vừa ngon lại vừa đỡ cháy lò:

Cách ướp thịt bò nướng này mình học được lần đầu tiên từ  chị H. cách đây cả chục năm rồi, nhớ hôm đó liên hoan phòng mình mới chỉ được chân phụ bếp bóc hành tỏi thôi. Này nhé: thịt bò thái miếng mỏng to bản ướp với sả, hành, tỏi băm nhỏ, trộn chung với dầu hào, đường, dầu vừng, tiêu rồi đậy kín để tủ lạnh từ 2 tiếng trở lên; có thể nướng lò hoặc nướng vỉ điện đều ngon. Nhà mình ai cũng thích vị bò nướng kiểu này hơn là beef-steak kiểu Âu (có lẽ hơi giống vị bit-tet Bảo Lâm trên phố Bát Đàn chăng?)

Dùng kèm xalat dưa chuột, cà chua, dứa và bánh mì :

Dọn lên bàn thế này, có cả rượu vang và nến nữa nhé:

Newer Entries

Theo dõi

Get every new post delivered to your Inbox.