Bánh sinh nhật với Oreo

Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Quét dọn phủi bụi bếp núc nào!

Up tạm tấm ảnh 2 chiếc bánh sinh nhật làm vội với kem tươi và bánh Oreo. Cũng dễ đến cả năm trời chẳng bánh trái gì cả vì không có cảm hứng, và vì lười nữa. Giờ cứ được lúc nào rảnh rỗi là ôm Ipad xem phim Hàn Quốc.

Biết đến bao giờ lại có cảm hứng đây? Hay là không bao giờ?

all-569

 

all-572

 

all-579

Quà mùng 8 tháng 3

Bạn nghĩ gì về bài viết này?

8/3 năm nay mình thử thách tay nghề trong một lĩnh vực mới: cắm hoa tặng cô giáo của các con.

Vốn vụng về nên chả dám bó hay cắm lẵng gì sất, mình chuyển sang cắm hoa trong hộp. Thật là nhất cử “đa” tiện: vừa dễ thao tác, vừa kết hợp đựng quà tặng, lại vừa… tốn ít hoa!

Sau đây là chi tiết:

1.Nguyên liệu:

8.3 024

-Hộp bìa cứng hình dáng tùy chọn, ở đây mình dùng hộp vuông và chữ nhật để dễ cắm cũng như dễ cắt gọt xốp

-Hoa tươi: nên có ít nhất 1 loại hoa chính và từ 2-3 loại hoa phụ, lá đệm

-Xốp cắm hoa, nilon

2.Thực hiện:

-Lót một lớp nilon vào hộp:

8.3 023

-Chèn xốp đã ngâm đủ nước vào cho khít, cát bỏ phần nilon thừa:

8.3 022

-Xếp quà vào vị trí mong muốn, sau đó cắm hoa xung quanh cho đầy hộp. Cắm hoa chính trước, sau đó cắm hoa phụ và chèn thêm lá …

8.3 021

… sẽ được một hộp quà thế này với tổng chi phí khoảng 100k, chưa kể quà, cũng hợp lý phải không?

8.3 018

8.3 015

hoặc là thế này:

8.3 001

Hộp này dùng hoa lụa:

8.3 027

Còn đây là bánh tặng cô giáo của con trai:

8.3 004

Hết ạ, như thường lệ vẫn chưa có quà dành cho mình!

Tết Bính Thân 2016

Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Xin chào cả nhà và xin gửi lời chúc mừng năm mới đến tất cả bạn bè của bepnhaTom!

IMG9091JPG-120115

Năm nay gia đình mình lại ăn Tết ở nhà thay vì đi du lịch như năm ngoái. Tuy bận rộn và mệt mỏi hơn nhưng bù lại, Tết ở nhà mang lại những cảm giác, những khoảnh khắc rất đỗi thiêng liêng mà ta không dễ gì tìm được ở đâu khác ngoài căn bếp nhà mình.

Mâm cơm giản dị chiều cuối năm với tiêu chí nhiều rau-không thịt (gà):

IMG_0895

Cơm nước xong, cả nhà quây quần vừa xem Táo quân vừa cắn hạt bí, tất nhiên không quên luộc gà để sắp lễ cúng giao thừa :

IMG_0915

Năm nay ông chủ nhà mua được cành đào vừa rẻ vừa nhiều nụ, chơi đến tận rằm tháng Giêng:

IMG_0875

Sau 2 tuần:

IMG_1262

Còn đây là góc trà mứt đón khách:

IMG_0919

Chúc tất cả mọi người một năm mới Vạn- Sự – Như – Ý và :

IMG_1278

Nhà bánh gừng 2015

Bạn nghĩ gì về bài viết này?

 Còn khoảng chục ngày nữa là đến Noel. Năm nay mình lười đến nỗi chả buồn lôi cây thông từ trên kho xuống để trang trí (lại) như mọi khi. Cũng chẳng hề nảy sinh bất kỳ ý tưởng lẫn cảm hứng gì từ bánh trái, khâu vá cho đến bày biện, trang trí nhà cửa.

Thế nhưng cả người bé nhất lẫn người lớn nhất nhà cứ đi ra đi vào hỏi thăm liên tục, kiểu như hai bố con cũng cảm nhận được sự … bất thường khi mà mẹ ngồi im không động tĩnh gì suốt cả mùa Noel! 

Cho nên hai ngày cuối tuần vừa rồi mẹ phải hì hục đóng gạch, trộn vữa xây một ngôi nhà gừng hòng duy trì “bầu không khí bình thường” mùa lễ hội ở nhà mình:

page

Tuy là lần thứ hai bắt tay vào xây nhà gừng nhưng cách lần đầu cả 3 năm nên vẫn đầy bỡ ngỡ giống như… lần đầu làm chuyện ý.

Rất may là cuối cùng mọi việc cũng kết thúc suôn sẻ, và đây là kết quả:

IMG_0245

Phía bên kia ngôi nhà: 

IMG_0266

Cận cảnh ông già Noel chuẩn bị chui vào ống khói, dĩ nhiên là túi quà đã thả vào từ trước hehe:

IMG_0263

Và cuối cùng là lời chúc một năm mới bình an, hạnh phúc và may mắn sẽ đến với mọi gia đình:

IMG_0254

HAPPY NEW YEAR!

Shea Body butter

2 phản hồi

Mùa đông đến rồi, với những người có làn da khô hanh nứt nẻ như mình thì khí hậu khắc nghiệt của mùa đông miền Bắc thật là một cơn ác mộng chưa có hồi kết!

Nhưng mùa đông nay đã khác! Vì mình đã tìm hiểu được một số kiến thức về các sản phẩm dưỡng da như sau:

 Lotion và Cream là gì?
Lotion (sữa dưỡng thể) và Cream (kem dưỡng thể) đều được làm từ các loại dầu dưỡng, bơ dưỡng, nước (có thể thêm gel lô hội, nước hoa hồng, infusion thảo dược…), cùng với sáp (như sáp ong), chất làm đặc (như xanthan gum), chất nhũ hóa (như borax)… Cream có dạng đặc hơn trong khi Lotion lỏng hơn do chứa thành phần nước nhiều hơn. Và vì có nước trong thành phần, các loại Lotion và Cream dưỡng thể đều phải sử dụng chất bảo quản để chống vi khuẩn và nấm mốc phát triển. 

Body Butter là gì?
Trong khi đó Body Butter được kết hợp từ dầu dưỡng (dầu dừa, dầu oliu, dầu cám gạo…) với bơ dưỡng (bơ cacao, bơ đậu nành, bơ hạt mỡ…) hay sáp (sáp ong, sáp đậu nành…) và không chứa nước. Body Butter có thành phần 100% thiên nhiên so với Lotion hay Cream do không cần phải sử dụng các chất làm đặc, nhũ hóa hay chất bảo quản hóa học mà vẫn có hạn sử dụng từ 6 tháng đến 3 năm. Tốt nhất nên sử dụng Body Butter ngay sau khi tắm xong da vẫn còn ẩm, Body Butter giúp giữ độ ẩm trong da đồng thồi cung cấp dưỡng chất và vitamin có sẵn trong dầu, bơ dưỡng. Sau khi sử dụng, lượng dầu dưỡng có thể lưu lại khoảng vài phút trước khi thấm hoàn toàn vào da.

Nên sử dụng sản phẩm nào cho da?
Nếu da bạn mất nước nhiều, Lotion và Cream sẽ là lựa chọn tốt do chứa nước trong thành phần. Tuy nhiên bạn cũng có thể sử dụng Body Butter sau khi tắm da vẫn còn ẩm. Lotion là lựa chọn của làn da dầu trong khi Cream và Body Butter phù hợp hơn với da khô.

Và thế là mình đã tìm mua nguyên liệu về để tự chế Body Butter cho bản thân.

Tạm thời mình đang rất ưng ý với công thức này:

 Nguyên liệu: (cho 200g thành phẩm)

– 100g Shea butter nguyên chất

– 75ml dầu dừa ép lạnh

– 25ml dầu olive

– Vài giọt tinh dầu tùy chọn (mình dùng tinh dầu vanilla có mùi thơm ngọt ngào kết hợp với dầu dừa cho một kết quả thật hoàn hảo)

IMG_0121

 Thực hiện:

– Cho Shea butter nguyên chất vào một cái bát chịu nhiệt, bỏ vào lò vi sóng quay vài phút cho bơ mềm ra rồi để cho bơ tự tan chảy tiếp ở nhiệt độ phòng.

– Cho dầu olive, dầu dừa và tinh dầu vào, khấy đều.

– Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút cho hỗn hợp tách dầu. Lấy ra, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho hỗn hợp trở nên xốp và bông như whipping cream khi làm bánh.

page

Nếu hỗn hợp chưa được như mong muốn, cho vào tủ lạnh 5 phút và tiếp tục đánh, có thể làm như vậy vài lần đến khi đạt được độ đặc và xốp cần thiết.

Ngoài ra có thể trộn hỗn hợp trên với đường nâu theo tỷ lệ 1:1 hoặc 1,5:1 sẽ thu được sản phẩm Body Scrub để tẩy tế bào chết cho da.

Và đây là thành phẩm sau khi đóng hộp, dán tem… 

… đựng trong hộp thiếc:

IMG_0135

   Thêm hộp nhựa:

IMG_0126 

IMG_0130

Trong lọ thủy tinh:

IMG_0155

IMG_0148

 Thừa thắng xông lên, có lẽ sẽ làm thêm dưỡng môi chăng???

 

Bánh trung thu thạch rau câu

Bạn nghĩ gì về bài viết này?

 Năm nay mới có thêm chiếc khuôn thạch hoa văn trung thu nên mình làm thử bánh trung thu thạch, hay còn gọi là bánh trung thu rau câu.

Mình chỉ làm 2 vị là dừa và cà phê, với nhân là  nước cốt dừa, có trộn thêm cùi dừa non cắt nhỏ, ăn vào mát lạnh, thơm ngậy mà lại không ngán như bánh nướng bánh dẻo. Một mình mình có thể xơi hết cả chiếc dung tích 250ml là chuyện thường hehee

Nguyên liệu: (cho 4 bánh 250ml: 2 dừa-2 cà phê )

A. Nhân cốt dừa:

-Nước cốt dừa đặc : 300ml

-Cùi dừa non: tùy thích

-Đường: 70g

-Bột thạch: 4g (mình dùng loại Konnyaku)

B. Thạch dừa:

-Nước dừa tươi: 350ml

-Đường: 70g

-Bột thạch: 3-4g

C.Thạch cà phê:

-Nước lọc (hoặc nước dừa): 300ml

-Nước cà phê: 50ml (pha cà phê với nước nóng)

-Đường: 80g

-Bột thạch: 3-4g

Thực hiện:

1. Làm nhân:

– Đường trộn với bột thạch cho đều

-Cùi dừa thái nhỏ

-Đun nước dừa tươi sôi nhẹ thì cho hỗn hợp bột thạch+ đường vào, vừa đun vừa quấy đều thêm 2 phút thì tắt bếp, trộn phần cùi dừa vào, bắc ra.

-Đổ ra khay phẳng, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh cho cứng. Dùng cutter tròn (nhỏ hơn khuôn trung thu) để cắt.

page

2.Làm thạch:

– Đường trộn với bột thạch cho đều.

– Đun sôi nước dừa/ nước cà phê, cho hỗn hợp bột thạch+ đường vào, vừa đun vừa quấy đều thêm 2 phút, tắt bếp.

– Đặt khuôn bánh trên khay rộng hoặc mặt phẳng cố định

– Múc thạch dừa/cà phê đổ vào khoảng 1/3 khuôn thì dừng lại. Giữ ấm phần thạch còn lại trên bếp.

– Chờ thạch trong khuôn nguội bớt và bắt đầu se mặt thì  dùng tăm khía vài đường ngang dọc (cho các lớp thạch dễ liên kết), nhẹ nhàng cho nhân cốt dừa vào chính giữa khuôn.

– Tiếp tục cho thạch vào phủ kín phần nhân cho đến khi đầy khuôn là được.

– Để thạch nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2h để thạch đông cứng và mát lạnh.

 Một hộp 4 chiếc- 2 vị- vừa xinh để đem tặng:

IMG_0050

Bánh nhỏ vị dừa:

IMG_0048

Còn thừa một ít nguyên liệu đổ thêm được 2 chiếc bánh mỏng:

IMG_0049

Thế thôi đã, tạm nghỉ !

Bánh trung thu 2015

Bạn nghĩ gì về bài viết này?

Lâu quá không có bài mới, update cho bếp bằng mẻ bánh nướng cúng rằm tháng 7.

IMG_0001

Năm nay mới sắm thêm khuôn 100g mặt vuông, bánh đóng lên cũng khá sắc nét nhưng chả hiểu sao ảnh chụp xấu quá thể, thôi đành up tạm vậy:

IMG_0004

Tạm thế đã, mấy bữa nữa sẽ cố vượt lười làm mẻ bánh dẻo tuyết. Cố lên!!!

 Và đây, sát đến rằm tháng tám thì mình đã tự “vượt qua chính mình” bằng một mẻ bánh dẻo truyền thống nhân thập cẩm.

Mẻ bánh lần này có thể nói là ưng ý nhất trong các lần làm bánh dẻo từ trước đến nay: vỏ bánh mềm vừa, đóng khuôn dễ dàng, hoa văn tương đối sắc nét, không bị chảy nhão cũng không bị mất nét sau khi đóng, hơn nữa quá trình thao tác cũng nhẹ nhàng. Vấn đề của mình không phải ở công thức, vẫn là công thức phổ biến của em Andee từ rất rất lâu rồi: 2 nước đường-1 bột, mà do cách thao tác chưa chuẩn. Mình note lại ở đây để rút kinh nghiệm cho các lần sau:

1.Ban đầu trộn bột lỏng bằng dụng cụ chống dính, cụ thể là mình đã dùng một chiếc chảo chống dính sâu lòng, sau đó khi bột đặc hơn thì chuyển cả khối bột sang tấm silpat để gập và nhào. Như thế sẽ đỡ tốn sức hơn, bột không bị dính vào bàn/mâm trộn, đồng thời bột đỡ bị chai do nhào trộn quá nhiều.

2.Sau khi trộn hết 2/3 lượng bột khô, khi đó bột vẫn còn ướt và dính tay, thì rắc một lớp bột mỏng lên khối bột, để bột nghỉ khoảng 15 phút cho nở hết rồi mới tiến hành trộn nốt lượng bột còn lại.

3.Dùng khuôn đế rời đóng dễ hơn khuôn lò xo, cụ thể là vẫn khối bột này, mình dùng khuôn lò xo đóng thử thì bị dính khuôn nhiều và hoa văn cũng mờ hơn.

Ngoài ra còn phải cảm ơn clip hướng dẫn rất chi tiết và cụ thể của em Trang – Savourydays khiến cho việc thực hiện mẻ bánh dẻo này thành công hơn cả mong đợi.

Bây giờ đến phần show hàng.

Bánh vừa đóng xong xếp hàng trên khay:

IMG_0104 

Sau một ngày cắt ăn thử:

IMG_0110  

IMG_0119

Hết chụp ngang lại chụp dọc:

IMG_0109

Older Entries